La-Gaditana_CASTELLANA

Sugerencias del chef 

Chef´s suggestions

El tomate que quiso ser estrella (unidad)  |  3,5€

The tomato that wanted to be star (unity)

Ensalada de aguacate, espuma de tomate y anchoas 00 |  17€

Avocado salad,tomato`s foam and anchovie 00

Queso Payoyo de la Sierra de Grazalema |  14€

Payoyo cheese from the Grazalema montain range

Jamón ibérico de bellota Sánchez Romero Carvajal (100gr) |  25€

Iberian acorn ham 100 grs.Sanchez Romero Carvajal

Ostiones (6 unidades) al natural o fritos |  17€

Natural or fried Oyesters 6 unities

Croquetas de carabineros y gambas |  14€

Red scarlet and prawns croquettes

Ortiguillas frescas, la excelencia de Cádiz |  21€

The excellence fresh nettles of Cadíz

Caldero con arroz de carabineros |  25€

Rice cauldron with red scarlet shrimp

Pulpo a La Gaditana con cama de papas chipioneras |  19€

Octopus to the Gaditana-style over chipped, mashed potatoes

 

Atún rojo soplao, preparado y aderezado en mesa |  22€

Blown red tuna, prepared and seasoned on the table

Solomillo de vaca española al foie de oca |  22€

Spanish tenderloin cow to the Goose fois-gras

Timbal de rabo de toro con foie y trufa |  19€

Bull´s extail timbale with foie gras and truffle

Tartar de atún rojo con caviar rojo de Mujol |  19€

Tartare of red tuna with caviar of Grey mullet

Cocochas de bacalao a la vasca con almejas | 28€

Basque style cod cheeks with clams

Lomo de sardina ahumada 00 (unidad) |  3,5€

Smoked sardine fillet 00

Zamburiñas plancha (6 unidades) |  18€

Grilled scallop (6 unities)

Sartén de huevos trufados y atún rojo con un toque picante |  20€

Truffed eggs, and cubes of red tuna with a touch of hot spicy

Chuleta de vaca Gallega con hueso, maduración 40 días, KG |  59€

Galician Cow chops with bone, maturity 40 days ago (KG)

 

Meloso  de arroz con pulpo y atún rojo  | 22€

Creamy rice with octopus and red tuna.

 

Atún rojo marinado con huevo frito y camarones  | 21€

Marinated red tuna with fried egg and shrimp

Nuestras Ensaladas

Our salad

El tomate que quiso ser estrella (4 unidades) |  13€

The tomato that wanted to be star (4 unities)

Ensalada de la huerta gaditana |  12€

Seasonal Gaditana salad

Ensalada de aguacate, espuma de tomate y anchoas 00 |  17€

Avocado salad, tomato´s foam and anchovies 00

Lomo de sardina ahumada 00 (unidad) |  3,5€

Smoked sardine fillet 00

Ensalada de burrata con tomate, albahaca y piñones |  13€

Burrata cheese with tomatoes, basil and pine-nut

Ensalada de tomate Raff (o similar) con ventresca de atún aliñada con aceite picual |  15€

Raff tomato salad with pincual tuna

Ensalada de langostinos, aguacate y foie |  16€

Shrimp salad avocado and foie

Tomate confitado con dados de atún rojo, macerado en trufa y menta |  17€

Confited tomatoe with marined red tuna truffles and mint

SALUDABLE

HEALTHY

Merluza con espaguetis de calabacín, almejas y plancton  |  21€

Hake with zucchini spaghetti, clams and plankton

Parrillada de verduras    |  15€

Grilled vegetables

 

Milhojas de verduras con crema de queso Payoyo    |  15€

Vegetable millefeuille with Payoyo cheese cream

Tartar de atún rojo con caviar de Mujol    | 19€

Red tuna tartare with Mujol caviar

PRODUCTOS FRESCOS DEL DÍA

FRESH PRODUCTS OF THE DAY

Gamba blanca 100gr   |  13€

White shrimp 100gr

Gamba roja 100gr  |  16€

Red shrimp 100gr

 

Rape «Pichiín» – Para 2 Personas   |  59€

Monkfish «Pichin» – For 2 People

Lubina |  39€/Kg

Bass

Rodaballo   |  39€

Turbot

Urta Roteña Para 2 Personas  |  59€

Urta Roteña for 2 people

Morrillo de atún rojo |  120€/Kg

Red tuna shank

Almejas  |  18€

Clams

Coquinas|  16€

Clams Coquinas

 

Mariscos

Scafood

Bogavante azul nacional Gallego (KG) |  s/m

Galician national blue lobster kg

Ostiones (6 unidades) al natural o fritos |  17€

Natural or fried oysters 6 unities

Zamburiñas plancha (6 unidades) |  18€

Grilled scallop (zamburiña)

Ortiguillas frescas, la excelencia de Cádiz |  21€

The excellence fresh netteles of Cadiz

Entrantes Calientes

Hot starters

Choco salteado con setas y bombones del mar |  17€

Sauted choco with mushrooms and sea candy-fruits

Milhojas de verduras con crema de queso Payoyo |  15€

Vegetables milfeuille with goat cheese cream

Parrillada de verduras |  15€

Grilled vegetables

Láminas de berenjenas rebozadas con salmorejo |  11€

Breaded eggplants slices

Boquerones fritos de La Bahía | 12€

Fried anchovies-fish from the bay

Fritura de pescaíto estilo andalusí |  13€

Andalusian style fried fish

Chopitos o puntillitas de Sanlúcar |  12,5€

Punches-baby squid of Sancular

Tortillita de camarón (unidad) |  2,7€

Shrimp tortilla ships (unity)

Calamarcitos fritos con huevo texturizado|  18€

Fried squid with textured egg

 

Sepia de Barbate al alioli |  14€

Barbate cuttlefish to the garlic and olive-oil sauce

Cazón en adobo, al estilo de Conil (Bienmesabe) |  13€

Dogfish of seasoning in the style of Conil


Crema de carabineros con zamburiña|  14€

Carabineros cream with scallops

Poquito de tó: surtido de pescaíto frito con tortillitas |  14€

Little of everything, is assortiment of fried fish with shrimp-ships

Croquetas de jamón ibérico a la antigua |  14€

Fried eggs pan with natural truffles

Pimientos de padrón fritos |  12€

Fried standard sweet green pepper

Pulpo a La Gaditana sobre crema de papas chipioneras |  19€

Octopus Cadiz style prepared over chipped-mashed potatoes

Delicias de merluza con salteado de gambas |  18€

Delicacies hake with sauteed prawns

Croquetas de carabineros y gambas |  14€

Croquettes of prawns and red scarlet

Calamarcitos de anzuelo con cama de panaderas |  17€

Grilled squid of fish-hook with chipped baker’s bed

Flor de alcachofas confitadas con jamón ibérico |  17€

Flower of artichokes confited with iberian ham slices

Sartén de huevos trufados y atún rojo con un toque picante |  20€

Truffed eggs ,and cubes of red tuna with a touch of hot spicy

Meloso  de arroz con pulpo y atún rojo  | 22€

Creamy rice with octopus and red tuna.

Atún rojo marinado con huevo frito y camarones  | 21€

Marinated red tuna with fried egg and shrimp

Entrantes Fríos

Cold starters

Jamón ibérico de bellota Sánchez Romero Carvajal (50gr) |  15€

Iberian acorn ham Sanchez Romero Carvajal. 50grs

Jamón ibérico de bellota Sánchez Romero Carvajal (100gr) |  25€

Iberian acorn ham Sanchez Romero Carvajal 100 grs

Salmorejo en crema con virutas de jamón y huevo |  9,50€

Salmorejo cream with ham and grated boeled eggs

Queso curado reserva de oveja | 12€

Cured cheese of sheep

Anchoas 00 con tomate natural |  19€

Anchovies 00 with natural tomato

Queso Payoyo, el tesoro de Grazalema |  14€

Payoyo cheese the treasure of Grazalema

Milhojas de foie con pera confitada, mango y piñones |  17€

Milfeuille of foie-gras with confited pear mango and pine-nuts

Arroces y Calderos

Rices and claudrons

Mínimo 2 personas – Precio por persona

Minimum 2 persons-price per person

Arroz de carabineros |  25€

Red scarlet shrimp rice

Arroz del señorito Manuel |  17€

Msr lazy Manuel’rice

Arroz y bogavante |  24€

Lobster rice

Arroz de secreto ibérico con foie y boletus |  21€

Iberico secret rice with foie and mushrooms

Caldero con arroz con bogavante |  24€

Claudron with rice and lobster

Caldero con arroz de marisco |  17€

Claudron shelfish’s rice

Caldero con arroz de carabineros |  25€

Claudron with rice and red scalret prawns

Pescados

Fish

Cocochas de bacalao a la vasca con almejas |  28€

Basque style cod cheeks with clams

Tartar de atún rojo con caviar de Mujol |  19€

Tartare of red tuna with caviar of Grey mullet

Atún rojo de almadraba salteado con habitas baby |  19€

Red tuna of almadraba sawteed to baby beans

Tataki de atún rojo con mango y manzana |  21€

Red tuna tataki with mango and apple

Cazuela de merluza con frutos del mar |  19€

Pan of hake with seafood

Atún Rojo soplao (Aderezado y preparado en mesa) |  22€

Blowing red tuna prepared and seasoned in table

Merluza con espaguetis de calabacín, almejas y plancton  |  21€

Hake with zucchini spaghetti, clams and plankton

Carnes

Meats

Entrecot de vaca con patatitas |  17€

Beef steak with potatoes

Chuletón de vaca ibérica de 500gr, maduración 30 días |  22€

Iberian cow steak to 500 grs, maturity 30 days ago

Pluma ibérica a baja temperatura con salsa romesco |  18€

Iberian feater to low temperatue with romescu sauce

Solomillo de vaca ibérica al foie de oca |  22€

Spanish tenderloin cow to the Goose fois-gras

Timbal de rabo de toro con foie y trufa |  19€

Bull’s extail timbale with foie and truffle

Secreto ibérico macerado con crujiente de patata y tomate caramelizado |  16€

Macerated iberian secret pork with crunchy potatoes and caramelized tomato

Chuleta de vaca Gallega con hueso, maduración 40 días (Kg) |  59€

Galician Cow chops with bone, maturity 40 days ago (KG)

Postres

Desserts

Degustación de postres caseros Gaditana |  16€

Tasting of homemade Gaditana desserts

Tarta de queso fría |  6,5€

Gourmet cheesecake

Flan de huevo |  6,5€

egg custard

Tarta de la abuela |  6,5€

Grandma’s cake

Helados variados | 6,5€

Varied ice cream

Brownie con helado de turrón y natilla |  7,5€

Brownie with nougat ice cream and cream

Tatín de manzana con helado y esencia de vainilla |  7,5€

Apple tatin with ice cream and vanilla essence

Sorbete de limón |  5,5€

Lemon sorbet

Tarta de queso horneada |  7,5€

Baked cheesecake

Tarta tres leches | 7,5€

Three milk cake

Tarta LemonPie | 7,5€

Cake LemonPie

Tarta Lotus | 7,5€

Cake Lotus

Tarta de chocolate con dulce de leche |  7,5€

Chocolate cake with caramel sauce

COCINA ABIERTA DE  12:00 a 24:00
Pan y aperitivo – 2€
Nuestros productos contienen o pueden contener alérgenos según el reglamento 1169/201.
Si usted es alérgico, póngase en contacto con nuestro personal.
Estamos a su disposición.

Jornadas Tierra Blanca

White Earth Journeys

Para compartir entre dos comensales

To share between two diners:

1º Aguacate braseado con gambas y cúpula de tomate estrella

Braised avocado with prawns and star tomato dome

2º Tosta de atún rojo a nuestro estilo

Red tuna toast our style

3º Pulpo a la Gaditana con huevo cabreado

Octopus a la Cadiz with pissed off egg

4º Caldereta de atún y mariscos

Tuna and seafood stew

Plato principal a elegir

Main dish to choose

5º Timbal de rabo de toro con foie y trufa

5º Oxtail timbale with foie and truffle

O / Or

5º Solomillo de atún rojo en dos texturas

5º Red tuna fillet in two textures

 

POSTRES:

5º Tarta casera gaditana

Homemade cake from Cádiz

Bebida no incluida. Por 9€ más, botella de vino blanco Tierra Blanca o vino tinto crianza
Jornadas válidas todos los días, comidas y cenas.
Este menú será a mesa completa
Drink not included. For €9 more, a bottle of Tierra Blanca white wine or crianza red wine
Days valid every day, lunch and dinner.
This menu will be full table

39,90€

Precio por comensal. IVA incluido
Price per diner. VAT included

Jornadas de Primavera

Spring Journeys

Para compartir entre dos comensales

To share between two diners:

1º Ensalada de gulas salteadas con piparra encurtida

Sautéed baby eels salad with pickled piparra

2º Gazpacho Andaluz

Andalusian gazpacho

3º Atún rojo adobado

Marinated bluefin tuna

Plato principal a elegir

Main dish to choose

4º Tataki de atún rojo

Red tuna tataki

O / Or

4º Secreto ibérico a la plancha

Grilled Iberian secret

Postre:

5º Tarta casera gaditana

Homemade cake from Cádiz

Bebida no incluida. Por 9 € más, botella de
vino blanco Tierra Blanca o vino tinto crianza
Jornadas válidas de lunes a jueves, excepto festivos y vísperas de festivos.
Este menú será a mesa completa.
Drink not included. For €9 more, a bottle of
Tierra Blanca white wine or crianza red wine
Days valid from Monday to Thursday, except holidays and the eve of holidays.
This menu will be full table.

22,50€

Precio por comensal. IVA incluido
Price per diner. VAT included

LA GADITANA TABERNA (FUENTE DEL BERRO)

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