
Sugerencias del chef
Chef´s suggestions
El tomate que quiso ser estrella (unidad) | 3,5€
The tomato that wanted to be star (unity)
Ensalada de aguacate, espuma de tomate y anchoas 00 | 17€
Avocado salad,tomato`s foam and anchovie 00
Queso Payoyo de la Sierra de Grazalema | 14€
Payoyo cheese from the Grazalema montain range
Jamón ibérico de bellota Sánchez Romero Carvajal (100gr) | 25€
Iberian acorn ham 100 grs.Sanchez Romero Carvajal
Ostiones (6 unidades) al natural o fritos | 17€
Natural or fried Oyesters 6 unities
Croquetas de carabineros y gambas | 14€
Red scarlet and prawns croquettes
Ortiguillas frescas, la excelencia de Cádiz | 21€
The excellence fresh nettles of Cadíz
Caldero con arroz de carabineros | 25€
Rice cauldron with red scarlet shrimp
Pulpo a La Gaditana con cama de papas chipioneras | 19€
Octopus to the Gaditana-style over chipped, mashed potatoes
Atún rojo soplao, preparado y aderezado en mesa | 22€
Blown red tuna, prepared and seasoned on the table
Solomillo de vaca española al foie de oca | 22€
Spanish tenderloin cow to the Goose fois-gras
Timbal de rabo de toro con foie y trufa | 19€
Bull´s extail timbale with foie gras and truffle
Tartar de atún rojo con caviar rojo de Mujol | 19€
Tartare of red tuna with caviar of Grey mullet
Cocochas de bacalao a la vasca con almejas | 28€
Basque style cod cheeks with clams
Lomo de sardina ahumada 00 (unidad) | 3,5€
Smoked sardine fillet 00
Zamburiñas plancha (6 unidades) | 18€
Grilled scallop (6 unities)
Sartén de huevos trufados y atún rojo con un toque picante | 20€
Truffed eggs, and cubes of red tuna with a touch of hot spicy
Chuleta de vaca Gallega con hueso, maduración 40 días, KG | 59€
Galician Cow chops with bone, maturity 40 days ago (KG)
Meloso de arroz con pulpo y atún rojo | 22€
Creamy rice with octopus and red tuna.
Atún rojo marinado con huevo frito y camarones | 21€
Marinated red tuna with fried egg and shrimp
Nuestras Ensaladas
Our salad
El tomate que quiso ser estrella (4 unidades) | 13€
The tomato that wanted to be star (4 unities)
Ensalada de la huerta gaditana | 12€
Seasonal Gaditana salad
Ensalada de aguacate, espuma de tomate y anchoas 00 | 17€
Avocado salad, tomato´s foam and anchovies 00
Lomo de sardina ahumada 00 (unidad) | 3,5€
Smoked sardine fillet 00
Ensalada de burrata con tomate, albahaca y piñones | 13€
Burrata cheese with tomatoes, basil and pine-nut
Ensalada de tomate Raff (o similar) con ventresca de atún aliñada con aceite picual | 15€
Raff tomato salad with pincual tuna
Ensalada de langostinos, aguacate y foie | 16€
Shrimp salad avocado and foie
Tomate confitado con dados de atún rojo, macerado en trufa y menta | 17€
Confited tomatoe with marined red tuna truffles and mint
SALUDABLE
HEALTHY
Merluza con espaguetis de calabacín, almejas y plancton | 21€
Hake with zucchini spaghetti, clams and plankton
Parrillada de verduras | 15€
Grilled vegetables
Vegetable millefeuille with Payoyo cheese cream
Tartar de atún rojo con caviar de Mujol | 19€
Red tuna tartare with Mujol caviar
PRODUCTOS FRESCOS DEL DÍA
FRESH PRODUCTS OF THE DAY
Gamba blanca 100gr | 13€
White shrimp 100gr
Gamba roja 100gr | 16€
Red shrimp 100gr
Rape «Pichiín» – Para 2 Personas | 59€
Monkfish «Pichin» – For 2 People
Lubina | 39€/Kg
Bass
Rodaballo | 39€
Turbot
Urta Roteña Para 2 Personas | 59€
Urta Roteña for 2 people
Morrillo de atún rojo | 120€/Kg
Red tuna shank
Almejas | 18€
Clams
Coquinas| 16€
Clams Coquinas
Mariscos
Scafood
Bogavante azul nacional Gallego (KG) | s/m
Galician national blue lobster kg
Ostiones (6 unidades) al natural o fritos | 17€
Natural or fried oysters 6 unities
Zamburiñas plancha (6 unidades) | 18€
Grilled scallop (zamburiña)
Ortiguillas frescas, la excelencia de Cádiz | 21€
The excellence fresh netteles of Cadiz
Entrantes Calientes
Hot starters
Choco salteado con setas y bombones del mar | 17€
Sauted choco with mushrooms and sea candy-fruits
Milhojas de verduras con crema de queso Payoyo | 15€
Vegetables milfeuille with goat cheese cream
Parrillada de verduras | 15€
Grilled vegetables
Láminas de berenjenas rebozadas con salmorejo | 11€
Breaded eggplants slices
Boquerones fritos de La Bahía | 12€
Fried anchovies-fish from the bay
Fritura de pescaíto estilo andalusí | 13€
Andalusian style fried fish
Chopitos o puntillitas de Sanlúcar | 12,5€
Punches-baby squid of Sancular
Tortillita de camarón (unidad) | 2,7€
Shrimp tortilla ships (unity)
Calamarcitos fritos con huevo texturizado| 18€
Fried squid with textured egg
Sepia de Barbate al alioli | 14€
Barbate cuttlefish to the garlic and olive-oil sauce
Cazón en adobo, al estilo de Conil (Bienmesabe) | 13€
Dogfish of seasoning in the style of Conil
Crema de carabineros con zamburiña| 14€
Carabineros cream with scallops
Poquito de tó: surtido de pescaíto frito con tortillitas | 14€
Little of everything, is assortiment of fried fish with shrimp-ships
Croquetas de jamón ibérico a la antigua | 14€
Fried eggs pan with natural truffles
Pimientos de padrón fritos | 12€
Fried standard sweet green pepper
Pulpo a La Gaditana sobre crema de papas chipioneras | 19€
Octopus Cadiz style prepared over chipped-mashed potatoes
Delicias de merluza con salteado de gambas | 18€
Delicacies hake with sauteed prawns
Croquetas de carabineros y gambas | 14€
Croquettes of prawns and red scarlet
Calamarcitos de anzuelo con cama de panaderas | 17€
Grilled squid of fish-hook with chipped baker’s bed
Flor de alcachofas confitadas con jamón ibérico | 17€
Flower of artichokes confited with iberian ham slices
Sartén de huevos trufados y atún rojo con un toque picante | 20€
Truffed eggs ,and cubes of red tuna with a touch of hot spicy
Meloso de arroz con pulpo y atún rojo | 22€
Creamy rice with octopus and red tuna.
Atún rojo marinado con huevo frito y camarones | 21€
Marinated red tuna with fried egg and shrimp
Entrantes Fríos
Cold starters
Jamón ibérico de bellota Sánchez Romero Carvajal (50gr) | 15€
Iberian acorn ham Sanchez Romero Carvajal. 50grs
Jamón ibérico de bellota Sánchez Romero Carvajal (100gr) | 25€
Iberian acorn ham Sanchez Romero Carvajal 100 grs
Salmorejo en crema con virutas de jamón y huevo | 9,50€
Salmorejo cream with ham and grated boeled eggs
Queso curado reserva de oveja | 12€
Cured cheese of sheep
Anchoas 00 con tomate natural | 19€
Anchovies 00 with natural tomato
Queso Payoyo, el tesoro de Grazalema | 14€
Payoyo cheese the treasure of Grazalema
Milhojas de foie con pera confitada, mango y piñones | 17€
Milfeuille of foie-gras with confited pear mango and pine-nuts
Arroces y Calderos
Rices and claudrons
Mínimo 2 personas – Precio por persona
Minimum 2 persons-price per person
Arroz de carabineros | 25€
Red scarlet shrimp rice
Arroz del señorito Manuel | 17€
Msr lazy Manuel’rice
Arroz y bogavante | 24€
Lobster rice
Arroz de secreto ibérico con foie y boletus | 21€
Iberico secret rice with foie and mushrooms
Caldero con arroz con bogavante | 24€
Claudron with rice and lobster
Caldero con arroz de marisco | 17€
Claudron shelfish’s rice
Caldero con arroz de carabineros | 25€
Claudron with rice and red scalret prawns
Pescados
Fish
Cocochas de bacalao a la vasca con almejas | 28€
Basque style cod cheeks with clams
Tartar de atún rojo con caviar de Mujol | 19€
Tartare of red tuna with caviar of Grey mullet
Atún rojo de almadraba salteado con habitas baby | 19€
Red tuna of almadraba sawteed to baby beans
Tataki de atún rojo con mango y manzana | 21€
Red tuna tataki with mango and apple
Cazuela de merluza con frutos del mar | 19€
Pan of hake with seafood
Atún Rojo soplao (Aderezado y preparado en mesa) | 22€
Blowing red tuna prepared and seasoned in table
Merluza con espaguetis de calabacín, almejas y plancton | 21€
Hake with zucchini spaghetti, clams and plankton
Carnes
Meats
Entrecot de vaca con patatitas | 17€
Beef steak with potatoes
Chuletón de vaca ibérica de 500gr, maduración 30 días | 22€
Iberian cow steak to 500 grs, maturity 30 days ago
Pluma ibérica a baja temperatura con salsa romesco | 18€
Iberian feater to low temperatue with romescu sauce
Solomillo de vaca ibérica al foie de oca | 22€
Spanish tenderloin cow to the Goose fois-gras
Timbal de rabo de toro con foie y trufa | 19€
Bull’s extail timbale with foie and truffle
Secreto ibérico macerado con crujiente de patata y tomate caramelizado | 16€
Macerated iberian secret pork with crunchy potatoes and caramelized tomato
Chuleta de vaca Gallega con hueso, maduración 40 días (Kg) | 59€
Galician Cow chops with bone, maturity 40 days ago (KG)
Postres
Desserts
Degustación de postres caseros Gaditana | 16€
Tasting of homemade Gaditana desserts
Tarta de queso fría | 6,5€
Gourmet cheesecake
Flan de huevo | 6,5€
egg custard
Tarta de la abuela | 6,5€
Grandma’s cake
Helados variados | 6,5€
Varied ice cream
Brownie con helado de turrón y natilla | 7,5€
Brownie with nougat ice cream and cream
Tatín de manzana con helado y esencia de vainilla | 7,5€
Apple tatin with ice cream and vanilla essence
Sorbete de limón | 5,5€
Lemon sorbet
Baked cheesecake
Tarta tres leches | 7,5€
Three milk cake
Tarta LemonPie | 7,5€
Cake LemonPie
Tarta Lotus | 7,5€
Cake Lotus
Tarta de chocolate con dulce de leche | 7,5€
Chocolate cake with caramel sauce
COCINA ABIERTA DE 12:00 a 24:00
Pan y aperitivo – 2€
Nuestros productos contienen o pueden contener alérgenos según el reglamento 1169/201.
Si usted es alérgico, póngase en contacto con nuestro personal.
Estamos a su disposición.
Jornadas Tierra Blanca
White Earth Journeys
Para compartir entre dos comensales
To share between two diners:
1º Aguacate braseado con gambas y cúpula de tomate estrella
Braised avocado with prawns and star tomato dome
2º Tosta de atún rojo a nuestro estilo
Red tuna toast our style
3º Pulpo a la Gaditana con huevo cabreado
Octopus a la Cadiz with pissed off egg
4º Caldereta de atún y mariscos
Tuna and seafood stew
Plato principal a elegir
Main dish to choose
5º Timbal de rabo de toro con foie y trufa
5º Oxtail timbale with foie and truffle
O / Or
5º Solomillo de atún rojo en dos texturas
5º Red tuna fillet in two textures
POSTRES:
5º Tarta casera gaditana
Homemade cake from Cádiz
Bebida no incluida. Por 9€ más, botella de vino blanco Tierra Blanca o vino tinto crianza
Jornadas válidas todos los días, comidas y cenas.
Este menú será a mesa completa
Drink not included. For €9 more, a bottle of Tierra Blanca white wine or crianza red wine
Days valid every day, lunch and dinner.
This menu will be full table
39,90€
Precio por comensal. IVA incluido
Price per diner. VAT included
Jornadas de Primavera
Spring Journeys
Para compartir entre dos comensales
To share between two diners:
1º Ensalada de gulas salteadas con piparra encurtida
Sautéed baby eels salad with pickled piparra
2º Gazpacho Andaluz
Andalusian gazpacho
3º Atún rojo adobado
Marinated bluefin tuna
Plato principal a elegir
Main dish to choose
4º Tataki de atún rojo
Red tuna tataki
O / Or
4º Secreto ibérico a la plancha
Grilled Iberian secret
Postre:
5º Tarta casera gaditana
Homemade cake from Cádiz
Bebida no incluida. Por 9 € más, botella de
vino blanco Tierra Blanca o vino tinto crianza
Jornadas válidas de lunes a jueves, excepto festivos y vísperas de festivos.
Este menú será a mesa completa.
Drink not included. For €9 more, a bottle of
Tierra Blanca white wine or crianza red wine
Days valid from Monday to Thursday, except holidays and the eve of holidays.
This menu will be full table.
22,50€
Precio por comensal. IVA incluido
Price per diner. VAT included
LA GADITANA TABERNA (FUENTE DEL BERRO)
Recuerde
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91 115 37 51
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